1、准备好食材。
2、腊肉去掉猪皮。
3、再切小块。
4、土豆洗干净，剥皮。
5、绿椒切开，去掉里面的籽。
6、把紫茄、土豆切成丁，绿椒切成小块。
7、下油锅。
8、把腊肉爆香。
9、再加进土豆一同翻炒。
10、再加紫茄丁、绿椒一同翻炒。
11、加上少许盐。
12、少许酱油调味。
13、最后加上少许清水，翻炒至熟。即可。
