1、用盐腌鱼头，用料酒腌15分钟。[可在15分钟内完成：大蒜、生姜去皮、切片、干辣椒、小红椒洗净、切块、开水]
2、准备附件
3、火锅冷油下先葱姜蒜，小火炒香。
4、把鱼头用小火煎一下。摇一下油锅，防止粘在一起，同时把每一部分都煎好。
5、煎金黄色，继续在对面煎。我不认为它是金色的。太早了？?
6、倒上料酒，生抽，我放点白酒。去钓鱼吧。加开水！一定是开水！辅料。在高温下煮？尝尝。它比平时轻一点，因为有点咸。
7、把豆腐放进去煮。咕嘟，咕嘟，冒泡
