1、虾仁解冻后，开虾背取出虾线，清洗干净，沥净水分。
2、虾仁中加入适量的黑胡椒粉、蚝油、葱姜料酒和盐，抓匀腌10分钟。
3、加入一汤匙的淀粉和两汤匙的面粉，再加入半个蛋清搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的油，烧到微微冒烟后，倒入虾仁油炸。
6、炸到虾仁发硬，两面都呈金黄色时，捞出炸好的虾仁，沥掉多余的油，撒上些椒盐就可以开吃了，外脆里嫩很好吃哟。
