红糖开花馒头的做法

1、首先我们来制作老面，我这里用的厨师机，大家用手揉也可以，把老面的所有材料放入揉面缸。

3、发酵好的老面就是这样的，体积膨胀到4-5倍大，里面是细腻的蜂窝结构，闻起来有淡淡的酒香。

5、厨师机开中速揉成一个光滑的面团，这里需要注意面团一定要揉均匀。

7、翻过来，光滑面朝下。

9、搓一搓，把粗细搓均匀。

11、然后用手揪剂子，不要用刀切，用刀切馒头开花效果不好。

13、发酵好的面团上面可以装饰一点切碎的红枣，开水上锅蒸18分钟就可以了，然后闷5分钟再开盖。