教你做有油的咸鸭蛋

咸鸭蛋早上起来吃一个，再来一碗粥，那是很美味的，腌制咸鸭蛋的时候，不要选破壳的鸭蛋，要用新鲜的鸭蛋来做，这样就不会有细菌进入了，咸鸭蛋我们一般腌制30天左右，天气热的时候可以腌制25天左右，冬天可以腌制40天，腌制时候快到的时候，可以打开一个咸鸭蛋来看看。

食材

鸭蛋 10个

白酒 100毫升

桂皮 1块

干辣椒 4个

花椒 10克

盐 80克

盐敷做法

1、鸭蛋用清水洗净，用小刷子刷干净鸭蛋表面。

3、裹上白酒的鸭蛋，再放入盐碗中，均匀的裹上一层盐。

5、把封好口的鸭蛋，放入容器中，盖上盖子，放入阴凉处腌制30天。

2、水烧开后，再加入盐30克、白酒50毫升，把水放凉备用。

4、锅中的凉水凉透了后，倒入鸭蛋罐里，倒满，盖上盖子放阴凉处，腌制30分钟。

6、小编贴士1、鸭蛋夏天的时候，腌制的时间不要过久，20天以后煮熟一个试试。2、选用白酒的时候，要选用度数比较高的白酒，这样才会都起油。