家常做小排骨

1、蒜剁成蒜泥，香葱、香菜切碎，排骨剁成小块，清洗干净备用。

2、锅内加冷水，倒少许料酒，少许十三香、香叶。

3、加排骨小火炖煮2小时左右，捞出沥干水分备用。

4、蒜泥，番茄酱，白砂糖，食盐，香油装在盘内。

5、倒入酱油调成酱汁。

6、锅烧热，加食用油。

7、油温六成热时，将沥干水分的排骨倒入油锅煎炸。

8、排骨表面金黄出锅、沥油，并将火转大。

9、油温升高后再次将排骨入锅煎炸。

10、排骨成焦黄色即可出锅，沥干油分，装盘淋少许凉油。

11、然后浇上调好的酱汁搅拌均匀，撒上葱花、香菜。

12、最后浇少许热油，即可食用。