如何做牛杂？

首先将鸭血清洗干净切成小块，然后将压鸭水用烧开的水烫一下，之后将青蒜苗拍松切碎，青红辣椒切成圈，姜切成片，锅中烧油把鸭血煎一下，之后就压鸭血倒入盘中备用，锅中放油，再放入姜、蒜、料酒、牛杂翻炒均匀，倒入啤酒去腥，加入生抽、白糖、蚝油、盐翻炒均匀，最后将鸭血倒进去，用大火煮熟，出锅前放入味精、胡椒粉、香油、青蒜苗，牛杂就制作好了。