1、把腊鱼用凉水泡6小时洗净
2、切块
3、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
4、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
5、加料酒翻炒2分钟
6、加茄子再翻炒2分钟
7、加老抽、白糖再翻炒2分钟
8、加水
9、加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠
10、加香菜
11、翻炒均匀即可
