1、将熟腊肉去皮切成小长方片。
2、鲜豌豆洗净。
3、将炒锅至旺火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒变淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆，白糖，盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。
