五谷要怎么吃才能养人

1、肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦。 莜麦是一种对人体很有益处的谷物。莜麦跟燕麦不一样，莜麦需要满足“三熟”。 所谓“三熟”是指：第一，它本身是成熟了的；第二，它要经过炮制，用火炒一遍；第三，需要再把它蒸熟。 所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点莜面是很好的。 肝火旺的人还有一个非常好的吃食——荞麦。荞麦寒，北京人吃荞麦是和羊汤配着吃的，要不吃进去之后就会凉，胃里不舒服。

3、脾气虚，要多吃粟。 最容易被人体消化、吸收的五谷就是小米。很多人跟我说小米是凉的，这是互联网上的答案，其实小米是温性的。但是如果你喝的小米稀粥太稀了，就容易引起排尿频繁。因为小米稀酯掎麋狍粥的味道是甘淡的，甘淡的东西就比较利尿。所以很多人吃了小米稀粥后，上厕所很勤。这是因为伤着肾了。 于是，人们就又想到了吃炒米，炒出一点儿焦苦的味，平衡一下本身的甘淡。其实，这就像我们喝白开水容易排尿，放点儿苦的茶叶，喝完就生津是一样的。 真正的小米粥就是指那种稠稠的，不是汤汤水水的东西。孕妇产后喝的小米粥，还要把小米上面的米精米油熬出来，那是最滋补的。

5、肾气虚时，要多吃菽。 补肾是一件很困难的事情，很多人都说补肾需吃豆子，但是我们也不能一把一把地抓着豆子吃，于是就有人打豆浆喝。事实上这么个吃豆子法，吃多了不仅于事无补，反而会使腹中胀气，放屁恶臭。这是为什么呢？把豆子做成豆浆只是好消了，但还是不好化。 豆子的正确吃法是做成豆腐吃，并且最好吃卤水点的豆腐。豆腐本身磨得很细，而且既营养又美味。 此外，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食豆制品的。