1、山药去皮洗净，切成约两寸长的粗条放入加了少许白醋的水中浸泡。
3、红椒切丝。
5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7、山药变色后放入香醋。
9、但山药熟透时，放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
