1、肥牛卷放入沸水中焯至打卷，立刻捞出备用。
2、酸菜丝放入清水中冲洗一遍，沥水备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入酸菜丝翻炒3分钟。
4、放入肥牛卷翻炒1分钟，倒入生抽、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
