手把手教你地道的锅烧鸭

1、首先将鸭子煮熟，然后切成两片，去掉大骨头。

2、将去骨的鸭子放到开水中焯水，然后捞起。

3、锅里放油，加入葱姜翻炒，随后放入丁香、八角、香叶、草果，然后放入鸭子，加加饭酒、酱油翻炒。

4、再加入水、白糖、味精，将鸭子煨制入味，捞起，去骨，放入盘中。

5、用湿淀粉均匀的涂抹在鸭子上面，然后放入六成热的油锅里，将鸭子炸至脆酥，放到盘里，将油滤净。

6、然后装入盘子中，用斜刀切成长3cm，宽1.5厘米的块儿状即可。​