1、煮三次！去除脏泡沫！放少许醋去肉腥
3、少许油！放入配料！小火熬！放盐（多放点入味）放鸡精！花椒！另外也可加点十三香！然后渗水
5、沾上淀粉防止油爆
7、摆好盘
9、洒孜然！芝麻！辣椒面！告成！脆皮肉软！肥而不腻，
