1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
8、倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。
9、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
12、最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐。
