1、西兰花切小块，提前放盐水中浸泡
2、鸡胸肉洗净切条，加入料酒，老抽，胡椒粉，生抽，少量盐，拌匀腌制约10分钟
3、烧开水，把西兰花焯一下
4、过凉水后的西兰花，捞出控干备用
5、起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒炒香
6、倒入腌好的鸡胸肉，翻炒片刻
7、炒至鸡肉色均匀变白
8、倒入西兰花，胡萝卜，加少量蚝油，继续翻炒，加一点水，口感更好
