1、1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净3：另起炖锅，将牛杂下锅4：加入白胡椒粉，南乳，耗油，柱侯酱搅拌均匀5：后加入拍好的蒜瓣，姜片，冰糖，十三香，盐，香料，炖煮6：煮沸10分钟，加入萝卜7：在烧15分钟，基本上就好了，根据个人口味调节出锅时，撒点香菜更是香