1、将带鱼洗净切段滤水并均匀裹上面粉
2、平底锅加热放适量色拉油，将裹好面粉的带鱼放入锅中煎两面至金黄色（煎鱼时用小火）
3、放入适量的盐，醋，老抽，姜，辣椒，白酒，清水（漫过带鱼）大火烧开改小火加盖烧5分钟，放入青蒜苗后再加盖小火烧3分钟后开盖大火收汁后就可以出锅了，出锅后撒点葱花