1、芦笋洗净，切去底部偏硬的一段，否则烧熟后影响口感。喜欢偏嫩的可以多切去一点。
2、把剩下的芦笋切段
3、芦笋放入锅内焯一分钟，可适当加入盐，保持芦笋鲜绿。焯好后盛起沥干水分待用。
4、焯芦笋的同时可将火腿切片待用。
5、另起煎锅放入适量黄油，开大火使其全部融化
6、放入沥干水分的芦笋翻炒一会，开小火煎3分钟。
7、在煎锅内放入切好的火腿，适量盐，转大火翻炒半分钟。
8、起锅装盘后撒上适量黑胡椒。
