香糯小米扣肉怎么做

1、小米和花椒小茴香一起放入锅里

2、小火炒香

3、把花椒和小茴香筛出来

4、筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。

5、五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。

6、煎到肉皮发金黄。

7、锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。

8、煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。

9、加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。

10、腌好的五花肉表面沾满小米。

11、码放到碗里。

12、用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。

13、水开后上笼蒸80分钟。

14、倒扣装盘就可以享用了