材料：黄鱼，葱20克，姜20克，蒜20克，花雕酒10克，老抽5克，白糖和盐各10克。将黄鱼洗净抹干水分，在鱼身横几刀，在鱼肚内塞上姜片和蒜片，倒入一瓶盖的花雕酒。将黄鱼放入锅中煎，一面金黄后煎另一面，煎好捞出。在油锅中加入葱姜蒜炒香，加入清水后加入老抽，再把煎好的大黄鱼放入锅中大火煮，煮开后15分钟即可食用。