1、荷兰豆择好后清洗，放入沸水焯1分钟，捞出沥水。
2、土豆清洗后削皮，切成薄片放入清水中浸泡去淀粉，沥水备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入土豆片翻炒2分钟后放入荷兰豆翻炒1分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
