咖喱土豆牛肉丁的做法

1、食材清洗干净；牛肉切大条，冷水下锅焯水，水冒大泡时加入1汤匙料酒和一半生姜片，水开涝出牛肉，冲洗干净；

2、牛肉切大丁(牛肉烧后缩水较严重)，土豆、胡萝卜切丁，生姜切片，蒜头对切，尖椒切圈；

3、锅中倒入橄榄油，放入另一半生姜片爆香，放入牛肉粒，翻炒至微焦黄，加入盐、蚝油和1汤匙半料酒，翻炒均匀，加入咖喱块和生抽，再加入没过食材的水，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖转中小火炖约25分钟左右；

4、开盖，转大火加入蒜头和胡萝卜丁翻炒均匀，加入土豆丁翻炒均匀，盖上锅循勒桢施盖，转中小火继续炖约15分钟左右；开盖，加辣椒圈、咖喱粉和白糖，翻炒均匀，再炖3-4分钟，关火，装盘。

5、成品。

6、成品。

7、配上米饭，浇上汤汁，好吃停不了，完美。