1、准备鸡爪，剪去爪尖儿，切成段儿，凉水下锅，加料酒焯水。
2、锅中油热，葱、姜、干辣椒炒香，孜然、香油、辣酱、酱油炝锅，全部炒香。
3、下鸡爪，加水、老抽、调色、盐、鸡精调味，盖盖儿炖二十分钟，大火收干汤汁，软烂又好吃的红烧鸡爪做好啦。
