1、海鲈鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净。
3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切片，蒜扒瓣切片放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，大料，白糖，适量盐，味素。
4、热锅热锅，放入海鲈鱼煎制，煎至两面金黄色。
5、放入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右，锅中剩少许汤。
