香芋小吃——麦片香芋卷的做法

1、准备食材：芋仔、麦片（牛奶麦片）、抄手皮、海苔。麦片是超市里买的含牛奶的、甜的麦片，做香芋卷更适合、可增加奶香味，也不用放糖了，口感也更好。

4、30分钟后取出煮软的芋仔，用勺子捣成泥，将麦片倒入芋仔泥中和匀，和成干糊状（若太干可加少许温开水）。和好后偿下味道，可根据各自的喜好适量加糖。

5、取一块抄手皮铺平，在上面放一块海苔，海苔要比抄手皮小，再用筷子将和好的芋仔麦片泥取适量弄成大约直径1.5厘米左右，长3厘米左右的长条形，沿抄手皮的A对角线摆在上面（如图）。在抄手皮的B对角上抹少许水（如图），对折，将两个B角粘住，在粘住的角上再抹一点水，朝上卷起粘在麦片香芋卷身上即可，如图。

7、不粘锅内放油，开火，将麦片香芋卷一个一个摆入锅中煎。煎的过程要移动香芋卷，让其均匀受热。

8、煎黄一面翻动煎其它面，直至全部前黄，就全部熟了，关火。一个一个摆入盘中，搭些水果，摆个造形，趁热吃更美味。