1、排骨洗干净剁成小段，然后加入料酒，食用盐和姜片拌均匀，腌制半小时。
2、锅中倒入植物油，待油温稍微热时，将排骨倒入炸至金黄色捞出，然后沥干油，备用。
3、锅底留一点油，放入准备好的葱段、姜片和干辣椒，稍加爆香。
4、放入之前炸好的排骨，继续翻炒，放入适量的食盐和白糖翻炒均匀，出锅前撒上少量的椒盐，一盘干煸排骨就做完了。
