减肥运动不够饮食凑，一周饮食记录，教你怎么吃
减脂不够，饮食来凑。烂瘀佐栾这篇的文章，我讲通过记录和分享自己每天的饮食，把食物选取方法和健康的饮食习惯带给大家，帮助大家了解饮食，了解怎么吃得好、吃得合理。
这将是一个系列文章，我会在每周五回顾这一周每天、每餐的饮食，把可以标注的卡路里、营养成分含量、食物对身体的作用、吃进去后身体的反应等都记录下来分享给大家。
周 一
早餐
蛋白质类：虾仁，三文鱼
脂肪类：三文鱼
主食类：白米混杂粮米（3成白米7成粗粮米）
虾仁的做法：平底锅加热，倒入椰子油烧热，放入蒜末和虾仁，待到八成熟时加入一些你喜欢的蔬菜，之后我加入的调料有海盐、白胡椒、白醋少许、蒜粉、罗勒叶，就可以出锅啦。
快手三文鱼： 微波炉叮三文鱼是一种我最爱的快手做法。在切好的生鱼上洒好配料（我一般会放海盐少许、蒜粉、白胡椒粉、葱花、柠檬汁，有时也会撒些辣椒粉），之后放到微波炉大火1分钟-1分30秒左右就好了，出来的三文鱼肉嫩嫩的，既快又方便携带。
三文鱼中含有丰富的omega 3，这是一种不饱和脂肪酸，它对提高记忆力、保护大脑健康有很大的效果。除了三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼、葵花子、亚麻籽外，橄榄油中同样含有大量的omega 3，经常用脑的朋友们可以注意每天提高omega 3的摄入。
平时做饭我喜欢用菜籽油、椰子油、或者混合橄榄油。注意，一般的橄榄油只适合用于凉拌，由于它的熔点低，经常拿来炒菜会产生一些致癌物。购买橄榄油的时候记得买是和烹饪的调和橄榄油哦！
至于主食，都说吃粗粮好，但不代表要完全摒弃精粮，精米精面中含有的一些营养物质和助消化的作用是粗粮缺少的。一般营养师建议每日摄入的精粮与粗粮比例为3：7。
晚餐
蛋白质类：酱牛肉2片，三文鱼50g，希腊酸奶50g
脂肪类：white cheese两片，牛油果半个，三文鱼50g
主食类：全麦小餐包一个，weet-bix全麦饼两块
酱牛肉：牛肉是在超市买好的熟牛肉切片，当做快手早餐来吃是不错的选择。
希腊酸奶：品牌是FAGE Total0%纯希腊酸奶，每百克的蛋白含量为10.3g，碳水4g，脂肪0g，热量为57卡，通常我会拿来做早餐或者加餐。不喜欢去外面买的宝儿们也可以自己在家里做。
△快手微波三文鱼
这个月的cheat meal。关于欺骗餐，我没有给自己专门安排过，大约每个月我都会找好的餐厅出去吃一顿，不计算食材和热量，好吃就行。至于为什么不推荐固定的欺骗餐，原因有如下几条：
1.首先引用王新凤老师的观点来说为什么普通的健身爱好者不适合安排固定的欺骗餐：“什么是欺骗餐？是指长期保持某种饮食规律，周期性有规律的打破这一规律的进食。其实，欺骗餐对提升运动员状态非常有帮助，但遗憾的是很多人并没有意识到这是一般双刃剑，且属于比较高级的饮食方法，并不适合目的性很强的初学者。”
2.欺骗餐的存在会让大脑觉得自己在刻意控制饮食，平时有所控制的吃的越来越少了，欺骗餐吃的越来越多了，久而久之控制不好就容易形成暴饮暴食，所以我一直推荐大家跟着自己的心走，想吃了就去吃一顿，吃完运动就好了，没必要给自己刻意安排放纵的一天。
3.希望大家可以形成长期的lifestyle，而不是这两周要减肥就吃得很干净，减下几斤之后继续回复不健康的生活和饮食习惯。长期的生活习惯改变靠的是慢慢去习惯，慢慢的改变，take your time，千万不要急于求成。
4.刻意安排欺骗餐会使大脑形成一种习惯：“我食欲突然很强，反正前几天吃的干净，干脆大吃特吃一顿” ，买了pizza、薯片、甜点等等满满一桌，吃到想吐还停不下来，之后恶性循环每次食欲很强的时候就像继续吃到想吐。所以不要给自己大脑形成习惯的可能性，下次食欲很强的时候试着去收拾屋子、跑步，去做会给你带来成就感的事情，来形成一个良性循环。
半年前的饮食决定了今天的你，所以，还是从长期培养“干净”的味觉开始吧，希望你早日发现：天然的就是好吃的。
晚餐
蛋白质类：一个煎鸡蛋，少许鸡胸肉丝，50g希腊酸奶
脂肪类：蛋黄一个，西红柿旁边是一些两片碎的鲜奶酪，咖啡里加了一杯全脂牛奶，酸奶里加了一茶勺坚果酱，由杏仁、核桃、腰果混合而成
主食类：三块燕麦饼干（纯燕麦，只添加了盐），两块nutribrex的无麸质全麦麦片，一颗樱桃
昨天吃了火锅，今早以蔬菜为主。水焯西兰花和芦笋，两样都是为身体除水的好选择。往往在我们大吃大喝cheat meal之后的一天经常发生水肿的情况，那是因为食物盐的含量太高，把我们身体里的水锁住了。
芦笋所含维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。它含有丰富β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、钾、钙、镁等，不仅有益于心血管健康，对于为身体排水，消除水肿有一定的功效；不仅如此，芦笋中所含的蛋白质能提高人体内“氮”的代谢，帮助运动后被损伤的肌肉组织修复和生长。人体中氮是什么呢？ 我们每天摄入的蛋白质会被分解为氨基酸和小分子肽才得以被吸收，有些被合成了组织蛋白修复肌肉，有些则用于合成功能蛋白和氮化合物，比如肌酸。所以经常健身的你也要开始经常吃芦笋咯。
△燕麦饼干、无麸质全麦麦片
胡萝卜是蔬菜类里比较特例的，它只有在熟的情况下才会补充足量的胡萝卜素。这里我加餐生吃的胡萝卜，一是有饱腹感，二是补充少许好的糖分给身体和大脑。每百克胡萝卜里含糖量在8g左右，而一根中等大小的胡萝卜约为100g，所以纵使吃胡萝卜千好万好，也要不要一根一根又一根哟！
午餐
这个小蛋糕在嘴馋的时候作为解馋，或者偶尔当做加餐来吃是个不错的选择，不过从食物的天然健康角度来讲就要对它大大减分了。首先它的主要成分为蛋白粉，我对健康食品的观念是越天然就越健康，越天然就意味着加工程序越少；第二个原因就是它所含的甜味剂了，一样属于食品添加剂，防腐类添加剂就更不用说了，抛开卡路里不讲，这些非天然成分在潜移默化中就给我们身体代谢造成了不少的负担。
晚餐
蛋白质类：豆腐，青豆，豌豆，鹰嘴豆泥（左上角面包旁）
脂肪类：青豆，豌豆，鹰嘴豆泥
主食类：粗细混合餐包
豆类：素食早餐当然也不能少了蛋白质。这顿早餐主要以豆类为主，豆制品含有丰富的蛋白质。我们人体中许多重要的激素，比如胰岛素、胸腺激素等也都是蛋白质。大豆中含有植物雌激素，每天吃些大豆，能够弥补女性雌激素分泌不足，从而帮助女性改善肌肤状况，更有助于消化吸收。黑豆里面含有大量的铁元素，铁可以帮我们的身体补血，还能增强体质；豌豆中的维生素A原，会在人体内转化成维生素A，有滋润皮肤的功效，皮肤非常干燥的人可以经常吃。
△图中的鹰嘴豆泥用来涂在面包上吃，也可以代替三明治中的蛋黄酱
上午加餐：草莓、蓝莓、树莓
蛋白质类：一个鸡蛋（无蛋黄），鹰嘴豆50g，藜麦饭
脂肪类：白奶酪一勺，杏仁10颗，藜麦饭（每百克里含6克脂肪）
主食类：藜麦饭（每百克里含有约40g碳水化合物）
这顿饭的热量也比较低，大约为320kcal，其中蛋白质21g，碳水化合物43g，脂肪7g。
藜麦：藜麦在国内比较少见，它的原产地为南美洲，是印加土著居民的主要传统食物，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于全谷物食品，蛋白含量高的它却属于碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%；与豆类食品类似，它同样富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸；膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低热量（305kcal/100g），低升糖。做法与蒸饭一样，可以放到蒸锅里。
下午加餐为一盒希腊酸奶，和上午剩下的半盒莓类水果：
蛋白质类：老豆腐100g
脂肪类：综合坚果10g（忘记拍）
主食类：糙米饭100g
这顿晚餐的热量大约为270kcal，其中碳水47g，脂肪4g，蛋白质15g。
早上吃的嫩豆腐，而图片上的老豆腐比嫩豆腐更纯一些，蛋白含量也相对较高。煎豆腐做法：豆腐切薄快，平底锅烧热，椰子油一汤勺，将豆腐放入平底锅中煎至金黄，撒上盐、胡椒粉、辣椒碎等你喜欢的调料即可。
周五
昨天一天素食日，相对每餐的卡路里也比较低。今天恢复正常的热量，大约每餐500-600大卡。
早餐
午餐
晚餐
蛋白质类：煎鸡肉100g（因为晚餐没有足够的脂肪，所以鸡肉我选择了一半鸡腿，一半鸡胸）
脂肪类：鸡肉
主食类：藜麦饭
这顿晚餐大约为520kcal，其中蛋白质约57克，碳水化合物50克，脂肪9克。
这就是我的第一周饮食。不是要大家照搬照抄我的食谱一模一样地去吃，而是从中掌握方法，把握好营养配比，根据自身情况进行合理调整，让“吃得健康”成为一种习惯。希望久而久之，你们也能对食物有更多的了解，每个人都可以成为自己的 “营养专家”。