粤式正宗碌鹅做法
1、姜切片。
2、大蒜切去头部。
3、洋葱切大块。
4、鹅脚鹅翅切下来。
5、将生抽均匀涂抹在鹅身上。
6、热锅下油。
7、下入鹅。
8、煎至鹅表皮微微发焦。
9、再起锅下油。
10、下入姜蒜爆香。
11、下入洋葱。
12、加入酒。
13、加入清水。
14、下入小葱。
15、放入食盐、鸡粉、耗油、酱油、老抽。
16、下入鹅煮三十分钟。
17、三十分钟后捞出调料渣。
18、不停往鹅身上浇汤汁。
19、浇至剩一碗汤汁即可。
20、出锅浇上汤汁即可。
1、姜切片。
2、大蒜切去头部。
3、洋葱切大块。
4、鹅脚鹅翅切下来。
5、将生抽均匀涂抹在鹅身上。
6、热锅下油。
7、下入鹅。
8、煎至鹅表皮微微发焦。
9、再起锅下油。
10、下入姜蒜爆香。
11、下入洋葱。
12、加入酒。
13、加入清水。
14、下入小葱。
15、放入食盐、鸡粉、耗油、酱油、老抽。
16、下入鹅煮三十分钟。
17、三十分钟后捞出调料渣。
18、不停往鹅身上浇汤汁。
19、浇至剩一碗汤汁即可。
20、出锅浇上汤汁即可。