1、首先将洗净的茄子去皮切成条状。
2、起锅烧油，放入茄条炸熟捞出，控油备用。
3、锅留底油，下入葱、姜爆香。
4、再下入黄豆酱炒香，加水下入茄条。
5、最后加入酱油、鸡精，大火翻炒至汤汁浓稠，撒蒜末出锅。
6、这样一盘营养美味的东北酱茄条就完成了。
