1、排骨放入锅内，烧开水焯一遍
2、绰好的排骨，清洗干净，去掉血渍
3、冬瓜、香菇清洗干净，切成片备用
4、排骨入锅，一次性多放点水，放入葱、姜、黄酒。大火烧开后，转文火炖一个小时。
5、用筷子戳一下肉，看是否炖烂。放入冬瓜、香菇，少量盐，再炖一刻钟就可以出锅了。
