上海特色美食攻略

1、生煎用半发酵面包馅，依次排放平底锅，通过油煎、喷水若干次即熟。形态饱满，其底部色泽亮澄，脆爽喷香，馒身松而软，肉馅鲜嫩带汤汁，一口咬下去，肉汁芝麻葱香交织，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，美味充盈整个口腔。在闸北区闻喜路上的吴江路生煎店值得推荐。

3、排骨年瘁词贞钸糕排骨年糕妙就妙在年糕与排骨的配合。排骨色泽金黄，表面脆酥，肉质鲜嫩，靠着肉汁来提味的素菜，年糕对肉汁的吸取与其他食材不同，虽然被汤汁蜜包裹，但是却不失分寸还保留着自己本身的糯香和粘韧，年糕、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱，入口糯中发香而不腻，略微甜辣，鲜嫩可口。闸北区虬江路上的排骨年糕值得推荐，价格便宜，味道正宗。

5、锅贴锅贴形如新月，底层呈深黄色，脆酥，面皮子咬起来一点都没有沾牙的感觉，肉馅松爽多汁浑然一体，不会是汤汁泄尽后仅存孤单单一枚肉丸。同时可加碗牛肉汤或者清汤，清汤就是咖喱汤，清淡不腻。位于惠民路上的锅贴店，每天早上供不应求，味道很好。