1、番茄切块，莲藕切条便于清洗，排骨洗净切块，姜切片。
2、将排骨用热水汆烫去腥，放入砂锅，加入凉水和姜片文火慢炖。30分钟后，加入番茄；再过60分钟，加入莲藕。
3、炖足两小时以上，起锅前加入盐和胡椒粉。
