1、梭子蟹去掉蟹脐、蟹腮、蟹嘴，洗净，分成两半
2、沾上生粉，备用
3、姜丝，葱段备用
4、锅内倒油，7层热，放入蟹身，沾生粉面油炸定型，等定型后，放入姜丝加料酒、生抽，然后加水，放年糕
5、放蟹钳，蟹壳
6、加入葱段，试下咸淡，我用的生抽，未加盐
7、等蟹壳红了，稍微收汁，等汤汁浓稠即可出锅
