1、将莴笋削皮洗净。
2、然后把莴笋切菱形片。
3、用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
4、鸡蛋炒熟备用。
5、锅内热油，爆香葱花。
6、再放莴笋片稍炒片刻。
7、倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
8、开吃
