1、蛋黄蛋清分离，小葱切碎，一根火腿肠切丁。
2、火腿肠加入蛋清中搅散，葱花加入到蛋黄液中，加少许盐，搅散。
3、不粘锅抹少许植物油，锅中倒入火腿蛋清液，小火加热。
4、翻面再煎一下，捞出备用。
5、倒入蛋黄液，小火煎至一面凝固，翻面再稍微煎一下。
6、两张蛋皮对齐叠放，放一根火腿肠，用蛋饼卷裏起来
7、切成大小适中的卷，盛盘。
