家常美味砂锅鲜豆腐丸子

1、豆腐、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉放入盆中搅拌均匀

2、放入淀粉搅拌上劲

3、将肉馅挤成大小均匀的丸子，锅中烧油，油温七成热，放入丸子炸制

4、丸子炸定型后捞出

5、油温再次升高，放入丸子复炸一遍，捞出控油备用

6、娃娃菜切成条，葱、姜、蒜切片

7、粉条用热水泡软备用

8、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒和八角爆香

9、放入豆瓣酱炒出红油

10、放入娃娃菜、蚝油、白糖翻炒均匀

11、炸好的丸子放在娃娃菜上，添入适量热水

12、砂锅盖上盖子，炖10分钟，放入泡好的粉条，再炖5分钟

13、撒上葱花，香喷喷的，来碗米饭