1、将喜头鱼浸泡去除部分盐分沥干，黄辣椒切碎，蒜切碎
2、锅内放入大量油烧至七层热，放入鱼炸
3、大火炸至一面起焦，就翻面继续炸
4、捞出鱼沥干油，锅内放入蒜和辣椒爆香
5、将辣椒和蒜放入鱼身上摆盘就好了
