1、泥鳅加醋抓去粘液。
2、去头剖肚洗净加醋再抓一次。
3、拍好葱头和姜。
4、热油下泥鳅。
5、煎定型后下料酒。
6、加水，姜片，葱头。
7、大火烧开转中火炖20分钟。
8、加盐，加多一些胡椒粉即可。
9、出锅即可。
