椒麻鸡的做法

1、辣椒蒜仁切碎，紫苏梅切碎，香菜切碎，其余食材准备好。

2、鸡腿先用米酒胡椒粉腌一下。

3、酱汁部分先用一点油小火炒香花椒粒。

4、再倒入水煮滚让水吸收花椒香味，煮好花椒粒捞起。

5、将柠檬汁以外的酱汁材料丢入锅中滚。

6、煮好后关火加柠檬汁完成椒麻酱。

7、鸡腿沾地瓜粉后放置一分钟反潮。

8、170度油炸五分钟或用气炸锅完成。

9、炸好后切几刀，盘底铺圆白菜丝。

10、淋上酱汁洒香菜末就完成了。