1、鸡腿一只洗净，去骨，切1.5厘米见方的肉丁。
4、芡汁料放一起拌匀，备用。
6、锅内小火，下少许花椒、干辣椒煸香，捞起渣，只要油。
8、配料煸香后，倒入鸡丁，迅速炒至断生，炒的时候要不断翻炒，以免糊锅。
