椰蓉辫子排包的做法

1、种面团材料按先液体后粉类最后酵母顺序放入面包机。

2、种面团揉光滑即可，盖保鲜膜温暖处发酵。

3、发酵期间做椰蓉馅，黄油切小块软化后加糖粉拌匀。

4、分三次加入蛋液，每一次完全融合再加。

5、分三次加入牛奶，会分离没有关系，加入椰蓉拌匀。

6、椰蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

7、种面团发酵3-4倍大，和主面团中除黄油外材料揉至扩展。

8、加入黄油继续揉至可拉出较薄膜。

9、揉圆盖保鲜膜室温醒发半个小时。

10、排气平均分成6份，每份80g左右，松弛20分钟。

11、擀成长方形铺椰蓉馅。

12、卷起收口，擀扁切开，一头切断另一头不要切断。

13、编成麻花辫。

14、烤箱放热水开发酵功能36-38度发酵40-50分钟，发至2-2.5倍大。

15、上下160度烤22分钟，上色后及时盖锡纸。

16、还有余温时装袋密封。