1、大蒜去皮，把蒜捣成蒜泥。
2、把素鸡清洗干净，切成薄片备用。
3、锅中放油烧热，把素鸡平铺在锅上煎。
4、煎至两面都发黄发脆即可。
5、把素鸡盛起来放在盘子里。
6、锅中放入适量的高汤、辣椒酱、盐、蚝油、生抽、蒜泥和淀粉，搅拌均匀，制成汤卤。
7、把汤卤淋在煎炸好的素鸡上，就可以开吃了。
