1、龙虾去头留尾。
2、取出虾线，洗净。
3、加入黄酒，食盐焯水。
4、捞出后，控水，去壳。
5、锅中烧油，加入姜片，花椒，老抽爆香。
6、加少许料酒、盐，放入龙虾爆炒。
7、.最后勾芡一下。
8、盖到米饭上即可开吃。
