酒酿馒头最佳发酵方法

1、首先将米酒和面搅拌均匀，米酒一定要自己酿的，不能使用买的，买的米酒不能发面

2、在搅拌均匀之后在往里边添加400g的面粉继续搅拌成糊糊状

3、温度在30度左右就行发酵，夏天可以放在室内进行，冬天会很慢，可能要十几个小时才可以可以

4、把面粉加入糊糊里，和成软硬适度的面团。

5、之后在继续发酵，发酵好面团会变成蜂窝状。有很多气孔就说明已经发酵好了

6、发酵好的面团要反复的揉，使其表面光滑 即可

7、然后把面团分割成圆形，在盖上保鲜膜静止20分钟左右，上锅开始蒸，大火30分钟就好了

8、蒸好的馒头如图表面光滑，相信味道也会很好