黄油纸杯蛋糕的做法

1、准备好所有食材，有助于后期不会手忙脚乱，烤箱预热170℃

2、秤出40g镨扳髹迦黄油放在一个干净的碗中，放入微波炉融化，或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。

3、蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。

4、搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液，拌匀。

5、筛入面粉翻拌均匀，无干粉无颗粒的状态。

6、在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。

7、蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中，打出细腻如图所示的蛋白霜即可。

8、混合蛋白霜和蛋黄糊，先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9、将面糊分装到模具中，表面撒上杏仁片或者巧克力豆，也可以放你喜欢的干果。

10、放入烤箱，170℃，35-40分钟，温度时间根据各自烤箱而定，只做参考。

11、成品图。