1、所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时左右。
2、大眼鸡鱼要撕掉外皮，清理干净；豆腐切成小块，香菜切成段，并备生姜几片。
3、热锅下油，把鱼放锅里两面煎至微黄。
4、鱼煎好后转砂锅里，加进姜片和适量水煲。
5、煲至汤色变成奶白时把豆腐加入，中火煲开后转小火煲7分钟左右。
6、最后撒上香菜便可。
