1、首先腐竹用温开水浸泡25分钟左右，完全泡发。
2、蒋西红柿、生姜、葱叶洗净分别切好，猪肉切好。
3、锅里放水烧热，加入切好的姜丝及西红柿。
4、待水煮沸后加入腐竹及瘦肉，放入猪油搅动几下。煮3分钟左右撒入葱花、食盐即可。
