1、准备食材：先把鱼清洗干净，特别是腮部和内部的，为了入味，在鱼的两侧划刀内放盐，一般家里做鱼，鱼头都不要；
2、爆锅：葱姜蒜下锅爆香，因为不吃辣，所以没放辣椒；
3、煎：煎鱼，把腌好的鱼放到锅里煎；
4、放料酒，酱油，白糖；
5、炖：放水炖，水没过鱼身；
6、炖好装盒，尝尝味道还不错。
