1、杏鲍菇洗干净切成滚刀块。
2、茄子洗干净切成滚刀块。
3、起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
4、茄子入锅炒，加酱油炒，加白砂糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
5、食材熟，加盐炒均匀关火，盛出食用。
